Winemaker Dinner:
Barolo & Piemonte på Tavino Nytorget

Meny • Menu

4 rätter • 4 viner

ANTIPASTI

Carne Cruda con Uovo di Quaglia

Råbiff, vaktelägg, krispig guanciale, rostade pinjenötter, Parmigiano Reggiano & tryffel

Beef tartare, quail egg, crispy guanciale, roasted pine nuts, Parmigiano Reggiano & truffle

VINO: Barbera d'Alba Superiore "Armujan
Fylligt med djup bärighet & balanserad syra.
(Full-bodied with deep berry notes & balanced acidity)

PRIMI

RAVIOLI DI RICOTTA E PORCINI

Hemgjord ravioli med ricotta, karljohansvamp och tryffel, i brynt smör med salvia och Parmigiano Reggiano

Homemade ravioli filled with ricotta, porcini mushrooms, and truffle, tossed in browned butter with sage and Parmigiano Reggiano

VINO: Langhe Nebbiolo
Eleganta tanniner, röda bär & florala toner.
(Elegant tannins, red berries & floral notes)

SECONDI

SCAMONE BRASATO AL BAROLO

Rostbiff marinerad i Barolo med rosmarin, kanel och kryddnejlika, långsamt tillagad till rosa och serverad med en blank Barolosås och tryffelpotatiskaka

Barolo-marinated rump steak with rosemary, cinnamon, and cloves, slowly cooked until pink and served with a glossy Barolo reduction and truffle potato cake

VINO: Barolo Bussia
Strukturerat, komplext, djupt & med klassisk Barolo-karaktär
(Structured, complex, deep & with classic Barolo character)

DOLCI

FORMAGGI PIEMONTESI

Robiola di Roccaverano, Castelmagno och Gorgonzola dolce med cognà, kastanjehonung, rostade hasselnötter och grissini

Robiola di Roccaverano, Castelmagno, and Gorgonzola dolce served with cognà, chestnut honey, roasted hazelnuts, and grissini

VINO: Langhe Bianco Passito
Gyllene sötma, torkad frukt & balanserad fräschör
(Golden sweetness, dried fruits & balanced freshness)

Meny inklusive 4 glas vin

1395 P.P

BOKA DIN PLATS